わんさか女将のコレ食べて（＾＾）

まだ少し寒いですが、だんたん春が近づいてきましたね！


と言う事で最近のメニューはこんな感じでーす！


☆お造り…能登 天然ブリ 氷見 ひっさげマグロ
シラウオ造り


☆海の幸いろいろ…タラ白子ぽん酢
生牡蠣ぽん酢
なまこぽん酢
ノレソレぽん酢


☆旬野菜いろいろ…菜の花のオムレツ
いろいろ大根とかぶらのおひたしサラダ
丸大根のステーキ


☆温かい物（＆蒸し物のお料理）…ゆばの蒸し煮（わさびあんかけ）

ユリネまんじゅう（青菜あんかけ）
豆腐と野菜の揚げ出し
タラ白子と牡蠣の揚げ出し
丸大根の含め煮（人参あんかけ）


☆揚げ物…山菜天麩羅（ふきのとう、たらの芽、うど、こごみ）
葉人参とじゃこのかき揚げ
カキフライ
カキ天麩羅
タラ白子の磯部揚げ

☆魚いろいろ…金目鯛塩焼き＆煮付け
目板ガレイ塩焼き＆煮付け＆唐揚げ 天然ブリ塩焼き＆照り焼き
オコゼアラ唐揚げ

☆子鍋いろいろ…牡蠣の土手鍋



定番料理以外は 今のところ こんな感じですね〜！

美味しそうでしょ？
美味しそうですよ（笑） 配膳しながら 思ってます（笑）


☆新しいベルギービールも入荷しました！


週末は 団体様ご予約があり 少しバタバタしてますが


カウンターは空いてますよ（笑）


来週の方がもっと 空いてますけど…（笑）


と 言う事で 外食のご予定のある方！


気が向いたら いらして下さいね♪



ちなみに写真は『丸大根のステーキ』なんですが

慌てて撮影したので（ブレてるわ、アップすぎるわで）


なんか よ〜く分からない写真になってしまいましたが


今の１番人気くらいのメニューです！


実物はもっと 綺麗に盛り付けてあり


美味しそうに見えます！
（お客様にもも大好評です！）


マスター こんな写真で ごめん！
  

「わんさか」で 使用してる


紀州の梅干し です。


減塩タイプ。


もう、かれこれ６年くらい、


同じ品です。


この梅干しに決定するまで


たくさん試しました。


もちろん、お取り寄せ商品です。


一つ一つが大きくて立派な


梅干しなので、お料理にも、


使いますが、チューハイなど 飲み物にも入れたりします。


通の常連さんは 梅干しだけ、ご注文されて


アテとしても、お召し上がりになります♪  

銀杏を専用のベンチで、


パチパチ割れ目を


入れてるところです。


慣れるまでは


力の加減が分からずに、


中身をぐしゃ〜っと


一緒に割ってしまう事が


多かったですが…


毎年、季節がやってくるので、


回を重ねる事に、それなりに(笑)


上手になりました(笑)


そのままだと臭い！のに


炒ると、どうしてあんなに、


いい香りがするんでしょ♪  

大反響！？だったので(笑)


気を良くして…(笑)


イクラ報道！？第２弾♪♪♪


こちらが イクラの筋子です。


筋子から一つ一つ


丁寧に取り出します。


今日は５本あったので、


３０分くらいかかりました〜。


また美味しい


☆自家製イクラ醤油漬け☆


が完成しました！  

自家製の醤油に漬けたイクラ……完成です！


色の違い分かりますか？？


この自家製(イクラ用)醤油は、


絶対、企業秘密なくらい！


マスターが何年もかけて、


研究し、出来上がった


本当に、どこに出しても、


どんな お客様に召し上がっていただいても


恥ずかしくない自慢できる味に仕上がっています！


「わんさか」の「 自家製イクラ醤油漬け」は


「イクラ大嫌い！」だった方が


「わんさかのイクラだけ大好き！」


と中毒になるくらいです！！


かなりリピーター多し！


本当の話です。


嘘ではございませんし


誇大広告でもございません(*^_^*)  

ちょっと 早いですが…！


今年もこの季節がやってきました！


丁寧に手作業で、一つ一つ、ほぐし…


自家製の醤油に浸します……！  

「肥後牛赤身,トマトとチーズの包み揚げ」 フライ物の中でも、ホントに人気商品です☆  

肥後牛赤身のステーキ丼☆以前より肉の質をグレードアップしたので、さらに美味しくなりました！ご新規さんにも、常連さんにも、人気のメニューです(^o^)  

常時ございませんが、人気のお品です。《「わんさか」のアワビステーキってな〜んか美味しい♪♪♪♪》と、よくいわれます♪実はマスターは洋食を勉強してきた人なのでフライパンを使った料理は得意中の得意です♪