わんさか女将のコレ食べて（＾＾）

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わぁ〜…もっとシワシワや！


早く漬物 食べたいなぁ〜(^0^)/
  

昨夜の白瓜。


昼過ぎに お店に来たら


シワシワになってました。


『一晩でシワシワや。』と私が言うと


『お前と一緒や』と横でマスターが呟いてました。


フン！
  

今日は『やなもり農園』さんの畑にきています！


すっ涼しい〜！


写真がちっちゃいですが…マスター見えますか？？。



  

先週までゴールデンウイークがあり、


ほんとに！店内、バタバタバタバタしておりました！


ですが 今週、来週と ご予約帳が まっしろ☆で ございます！


『わんさか』って いつ伺っても忙しそうね〜！


と ため息をつかれてた お客様！


今こそ まさに ご来店のチャンスです！


静か〜な店内で ぜひ お待ちしております！


もちろん ご無沙汰の常連さんも☆


この時期に ぜひ！ご来店下さいませ！


写真は そろそろ時期も終わりですが…


人気商品『筍と北摂豆腐の揚げ出し』で〜す！
  

しばらく お料理の写真


載せてなかったので 久々に…♪


和食の定番『蓮根まんじゅう』って ご存知ですか？


その 蒸し物の ユリネバージョンです☆



  

ちょっと 見づらいですが…


ゴーヤと茨木産トマトのお浸し です☆


マスターのオリジナルです☆


マスターの作る ゴーヤを使った料理は あの食べにくい


苦味 を 下処理で押さえるので


ゴーヤが苦手な方にも大好評です♪
  

茨木の畑（契約農家）でとれた


スナックえんどう です。


鮮度がよいので（畑で完熟してから収穫する…という事もプラスして）


とても綺麗なグリーン色です！


写真で伝わるかどうかわかりませんが


本当に鮮やかな緑色。


ちなみに 何の味付けもしない状態で食べてみても


マメの味がしっかりして 美味しく食べれました。


味付けしたら更に美味しくなりますよ♪
  

もう・・・５～６年くらい前から・・・？


水茄子のぬか漬けを


販売させていただいてます。


正直、最初の方は漬かり具合に


バラつきがありましたが


今では、すっかり、ぬかの味も定着し


「わんさか」の季節の看板メニュー


へと成長しました


ぬかとマスターは一心同体　


夏場は、営業時以外の店内が　かなりの高温になる為


毎日、重いぬかを自宅まで持って帰ります


時折「生きてるかぁ～？？？」と声をかけながら　混ぜています。


売り切れごめんの一品ですので、お好きな方は、早めにご注文下さいね


※写真の色がとっても悪く、マスターに怒られました　
　実物は、もっと綺麗な紫です

  

「わんさか」定番


茨木産の野菜シリーズ！


茨木の大根とブロッコリーと


タラ白子の和風グラタン


人参のソースです♪


☆ぐるなび　見て下さい♪


☆わんさか　は　ここです♪
  

びっくりしました！


今日の「ちちんぷいぷい」で


芽キャベツの話が出たんですが


静岡県の菊川市が


９割生産地だそうです！


びっくり！


どちらもブログで


紹介させていただいてるので


ちょっと強引ですが(笑)


縁を感じました！



ちなみに芽キャベツって　このように出来るんですね！


初めて知りました！


菊川の話　　　芽キャベツの話  

何だか分かりますか？


ブロッコリーと芽キャベツです♪


ブロッコリーは和風グラタンに


芽キャベツはソテーに


変身します♪


芽キャベツってちっちゃくて、


本当に可愛いですね
  

大量の国産松茸が入荷しました！


マスター 思い切ったわ〜(労笑)  

サクサク、じゅわ〜〜〜！


が、たまらない！


天麩羅にしても美味♪♪♪♪  

先日、京都の錦市場に行った時に


http://wansakaokami.osakazine.net/e58540.html


おじいちゃんとおばあちゃんが


店番されてらした、八百屋さんで


鹿ヶ谷南瓜(ししがたになんきん)


を購入したんですが、


昨日、初めて、メニューにお目見えしました









味見したマスターいわく


「普通のカボチャより歯ごたえがあって甘味が強い」

そうです。(私には廻ってきませんでした)


とりあえず、今回は、揚げ物にしました。


購入時に、おばあちゃんが


「しばらく、お店に飾って、お客さんに見せてあげてね〜♪」


と、おっしゃっていたので、その通り、飾ってました(笑)


でも昨日、メニューに登場する事になり、マスターがカットする寸前に


「まってぇ〜〜〜〜 写真撮らして〜〜〜〜〜」と


危機一髪で間に合いました  

もう、お馴染みですね♪


ホラ、


食べたくなってきませんか？  

今年も、この季節が


やってまいりました♪


先日、入荷したばかり


秋の味覚、


松茸でございます♪


美味しそうでしょ？  

「わんさか」は、和食店なんですが、マスターは元々、洋食の勉強をしてきた人なんで、お料理も、写真のように、ちょっと洋食が入った感じのお品が多いです(*^_^*)  

今が旬なので《今だけ》のメニューです!!黄身酢ドレッシングで どうぞ♪  

今日も結構 忙しかったんですけど 写メ 撮りました！（あんまり美味しそうな写りでなくて残念…）マスターが「もう筍も そろそろ終わりやなぁ〜…」と申しておりました。今回の仕込み分で今シーズンの筍は終了かな？ ラストたけのこ☆召し上がれ♪