わんさか女将のコレ食べて（＾＾）

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メロン追加〜♪   

昨晩…常連のお客様が お仕事帰りに寄って下さいました。


そういえば…お一人で、ご来店下さるのは初めてでした。


今年になってからの ご新規のお客様なので


『お客様について』まだまだ知らない事ばかり…。


失礼のないように 徐々に『お客様について』お話しを伺いました。



そして…転職される以前の お仕事が… まさに、私が『こんな事、教えてくれる方いないかなぁ〜？？？』と


常日頃から ずーーっと探してたインストラクターの方。でした。


かなり図々しいとは思ったんですが お客様に 勇気を出して 聞いてみました。


『あの〜〜。もし、ご迷惑でなければ、教えていただけませんか？？』と お願いしてみました。


すると『いいですよ〜〜〜(^0^)/』と アッサリOK〜♪


お客様は 逆に『（こういう事を）学びたい人って、今後、増えるのかな？？』と いうニュアンスの疑問が 当時は あったそうです。


ハイ！！！！ここに！！！！ 宜しくお願いしますm(__)mm(__)m m(__)mm(__)m


お客様の貴重な休日に 教えていただく事になると思いますので


お客様の ご負担にならないように…


『予習☆復習』は欠かさず行い頑張ります！！！！


まさに『願えば叶う！』とは、この事。


私の人生、つくづく『ラッキー！』だと思いました！！！


Ｍさん！どうぞ宜しくお願いしますm(__)m
  

お客様に お誘いいただき…♪


『丹波篠山味まつり』に行ってきました〜！


私達、夫婦ともに『初参加！』で


とてもとても楽しかったです。


（お客様は毎年、行かれてるらしく、今日は最終日なので？
お店の数が少ないなぁ〜。と、おっしゃってました〜）


『買い食い』大好き♪な私は


『サツマイモスティック』を見つけて即購入♪


塩じゃなく砂糖がまぶしてありました。


その後４人でプラプラ…喫茶店に入り お茶タイム。


せっかくだから…という事で『黒豆』にちなんだドリンクを個々に注文。

私以外は『黒豆コーヒー（アイスかホット）』


コーヒー苦手な私は『黒豆のしずく』という、ちょっと想像つかない？ドリンクを注文。



…コーヒーは そんなに『黒豆っ！』と主張する味ではなかったみたいですが


私の『黒豆のしずく』は黒豆の味しましたよ♪


味をしいて分かりやすく伝えると…


『あんみつのシロップ（いろんな果物の風味が混ざったタイプ）』

でした。


ちょっと休憩したので再びプラプラ…


明日以降 お土産を渡せそうな方々に（普段お世話になっている方々）お土産購入♪


お店用にも もちろん（枝付き）枝豆


と お客様にお配りする お菓子。


そのほか たくさん…♪




おっ重い（笑）


朝８時に自宅を車で出発し 帰宅は昼過ぎ…？


今まで グッスリ寝て 今から二次会（笑）


あ〜 楽しいな♪
  

一時間くらいしか いませんでしたが


久しぶりに LOHAS会場に行きました〜。


もちろん 来場数も すごい事になってますが…

いろんな事に変化がありました〜。


◆入場料１００円がいるようになった


◆パンフレットが豪華になった


◆迷子カードが出来てた （これは凄くいい案ですね♪）


◆お支度グッズを見せると『LOHASバッジ』がもらえる
（お支度グッズとは、マイ箸や水筒など）
（バッジを着けてると各店でサービスが受けられるみたい）


◆会場に案内看板がたくさん出来てた


まだまだ い〜っぱい 変化がありました。



  

最近『女将さん』について いろいろ思う事がありました。


思えば 約１０年前『居酒屋わんさか』でスタートした時は


『美季ちゃん♪』と お客様から自然に 呼ばれてました。


私が２８歳の時の事。
そして、夫婦二人で始めた小さな居酒屋での話し。


この頃はよく『アルバイトさん？』とか『マスターの妹さん？』とか、お客様に聞かれたものです。


数年後 自然に『ママ』と呼ばれるようになりました。


（ちなみに私は、ママと呼ばれる事に、かなり違和感がありました）


そして５年前…『料理屋わんさか』として


座席数２８席の店へ移転し、コース料理も始めました。


この頃から マスターは 私の事を『ママさん』と呼ぶようになり


アルバイトさんも雇うようになりました。


その一年後くらいに blogを始めようと思いタイトルを付けるのに


かなり悩み悩み悩んだ末に


タイトルに『わんさか女将』と入れ 自身もネット上で


『わんさか女将』と名乗るようになりました。


すると びっくりするくらい 皆さんから


『女将さん。女将さん。』と呼ばれまくり。


正直 私の中で『私が女将です！』とは かなり荷が重い。


そんな大層なモンちゃいますねん(>_<)


と ずーっと思ってました。



でも最近…やっと『女将さん』って言葉から逃げたらあかんのと違うかな？


と思うようになりました。


本や実体験やらで（もう私。女将って立場なんやなぁ…）って


本当に本当に考えさせられる事が いろいろとあり


ようやく『女将さんになる！』って決心つきました。


『美季ちゃん』でもなく『ママ』でもなく


『女将』です。


（※皆さんからの呼び名は、何でもいいんですよ〜♪）


１０年目にして やっと決心。


……長かったなぁ（笑）


と 言う事で、お客様が思う『女将さんらしさ』って何？？


いろいろ考えました。


◆お店で一番の接客
（↑これは日々の中で成長するもんですから、今すぐにできるものではない
もちろん毎日、向上心を持ち仕事に打ち込みます）


◆着物で お迎え
（↑これも以前から考えはいるんですが、急に忙しくなったりすると私が厨房に入らないといけないので物理的に難しい）

◆お店には いつも 活け花がある


これは……『活け花』は 店のスペース的に（私の腕前にも）無理がありますが


片隅に そっと 花があるくらいなら 私にも 用意できるんじゃないかな？

と思って さっそく 花屋さんに行きました。


（何か季節の花でも買おうかな？）と見てたんですが…


私の目に飛び込んできて 一目惚れしたので


早速『トウガラシ』を購入しました。


いきなり…花じゃないですけど（笑）


うちのお店には 結構あった色合いかな？？


これから『店内に花』は できるだけ 欠かさず用意しようと思います。



『女将さんらしさ』って もっといっぱい 書ききれないくらい あると思います。


外見も内面も。たくさんたくさん。


でも『女将』って呼ばないで(>_<)と 逃げてた、今までの自分より


私が『女将』です！って思う自分の方が 絶対いろんな事にプラスだ。


やっと 踏ん切りつきました。


３８歳の秋。接客業１０年目。


『女将業』今から新にスタートします。

  

台風…関西は無事 過ぎ去りましたね(>_<)


でも まだまだ 気をつけないといけない地域の方もいらっしゃるので


単純には喜べませんね(>_<)


さてさて…昨日 久しぶりに名古屋からの常連さまが ご来店され…


（開店当初から、通って下さってる方です♪）


何気なく『串カツ』の話しになりました。


ななななんと！！！！


名古屋では『串カツ』には＜ソース＆味噌＞

だと！


『ぽん酢』？ ん〜なの ないっ（笑）らしい！


あ〜〜〜びっくりw(゜o゜)w

カウンターにも『ぽん酢』置いてないらしいです
(@_@)


まぁ その方の 話されていた有名な『串カツ』屋さんは


『屋台』だから そんなに なんでも かんでも ないよ〜。


とは おっしゃってましたが…。


いや〜w(゜o゜)w


今まで当店で『串カツ』を お出しするとき


お客様の会話が ずーっと 途切れなかったら


（まぁ…ソースとぽん酢って見たら分かるかな…）と


あえて 会話を止めてまで説明しない時も あったんですが


これから『関東弁』らしき方が『串カツ』を ご注文されたら


『ソース＆ぽん酢』付けて召し上がって下さいね♪


って なるべく説明した方がいいですね？？？


ちなみに『東京』は『串カツ文化』自体が あんまりないらしいので


もっと説明しないといけませんね…！


時々 出張で たまたま来店された お客様が


『関西っぽい、お料理はどれですか？』と 聞かれる事があり


（季節にもよりますが）


◆水菜
◆水茄子
◆ハモ


など を 提案してましたが


まさかの『串カツ』…！！！！！！！！！


まだまだ 勉強しないと いけませんね〜w(゜o゜)w

やっぱり…(>_<)



ちなみに マスターは

（本や雑誌などで勉強したりして？ある程度、知識があったようで？）


私ほど びっくりしてませんでしたが


こういう話しは『接客＆配膳』を主に担当してる者としては


かなりかなり大切な 話し＆情報です！



来年１０周年。いまさら…ですが（苦笑）


知ってよかった！情報です(^0^)/
  

今の 当店の『ウリ』の一つ！


自家製酒のご案内です♪

現在は

◆アメリカンチェリー◆びわ◆パイナップル◆紅茶◆いちじく◆キンカン◆桃


の計 ７種類を販売させていただいております♪


先日 新たに ◆林檎◆柿

を 仕込みました〜♪


ちなみに 『林檎＆柿』の飲み頃はは、年末か…年始あたり…


『わんさか☆自家製酒ファン』の皆様♪


もうしばらく お待ち下さいませ☆