わんさか女将のコレ食べて（＾＾）

２００５年 ６月２日は


移転開店記念日（丸４年）です。


と、言う事で


通算で ９周年記念日。


あ〜☆よう頑張ったわぁ〜（笑）


毎年、同じ事、書いてるような気がしますが…


移転初日から お客様が 嵐のように いらして


厨房も スタッフも 店内も バタバタ＆ごちゃごちゃで…


料理提供の異様な遅さや、馴れてないスタッフの態度に怒って帰る お客さん続出…！


で、開店３日目に いきなり２日臨時休業（笑）


２日間で、ぐちゃぐちゃになった店内を 整頓しなおし、


なんとか再開。


で 一応 今まで無事に営業しております。


４年前の今日の帳簿に『これから、どうなるんやろう…』


と 不満タラタラと 死にそうな思いで書いたなぁ……。


ちなみに４年前は『忙しすぎて、今のスタッフじゃ廻らない』と不安だらけでしたが


今は『ヒマすぎて、どうする？？』と不安だらけ（苦笑）


不況不況と言われてますが なんとか


１０年に向けて頑張りまーす！


写真は、常連さまから
お祝い花です！


ありがとうございました〜！


ハプニングは次のblogで〜(^^ゞ
  

５月１０日（日曜）まで


なんと毎日、休まず、営業します！！！！！！！


頑張ります！！！！


◆お料理のラストオーダーは 深夜１２：３０分くらいと させていただきます。



もし♪


◆とくに用事がない方。


◆外で食事の予定があるが、どこに行くか決めてない方。


◆マスターか、私に、会いたいと思って下さってる方。
（そんな方、いらっしゃるかな？？）


などなど…。ぜひとも、お待ちしております！


今のところ、そんなに忙しくなるような ご予約が集中している日は ありませんので


『たぶん』ゆっくりしていただけると思います♪


ですが 一応、御席のご予約は下さった方がベターですけど♪


お知らせは 以上で〜す(^0^)/

  

昨晩、仕込みました〜☆


順調に？好評です☆


昨晩も 仕込み場の近くにいた時に


赤ワインの香りが ふわぁ〜☆ときて


ほんま 酔いそうに（軽くむせました）なりました。


カウンター前にいらした常連さまに
（女性）


『カワイイ♪』と言われました。


(*^.^*)…カワイイ♪…と いうより


見かけ倒しです。私（笑）
  

昨日は めーっちゃ 忙しくて


自家製サングリアが バンバン売れました！！


と いう事で…第二弾を仕込みました♪


第一弾も好評で♪ お代わりされる方も たくさん いらっしゃいました。


第二弾の販売は 来週ですね〜♪


今日も 頑張るぞぉ〜♪
  

でも サングリア と 違い、


飲めるのは２〜３ヶ月くらい先らしいです。


だんだん 暑くなりだして ちょうど ジンジャーが 美味しい時期ですね♪
  

当店は和食店ですが…


前々から 私が 『サングリア…どう？お店で作ってみては？』って


マスターに 言ってました。


マスターも 一応 考えてくれてたみたいで


段々と反応が返ってくるようになり


ついに 昨晩 『わんさか風☆サングリア』


第一弾！を仕込みました〜！


『サングリア』って 適当な材料で気軽にできる…

と どのレシピを見ても そんな感じだったので


マスターにも気軽に頼んでしまいましたが


やっぱりマスターは違いました（苦笑）


まず 私が用意したレシピを見て一言『こんなん全然あかんわ！』と。


なんと、ちゃんと前の晩に オリジナルレシピを考えてくれていて


ノートに 清書してくれてました。


（気軽に…頼んだけど…ヤル気やん☆笑）と私。


で 夫婦協同作業（笑）で仕込み開始♪


マスターが オリジナルレシピ通りに 瓶にいろいろ入れながら


その場のカンで、微調整で入れた 調味料の名前と 量を私がノートに付け足す…係り。


昨晩の仕込みなので 来週の休み明け
（火曜日〜開店です）


には 飲んでいただけますね♪


今のところ 決まった 赤ワインを 使って…ではないので


若干 毎回（の仕込みで） 味が 変わるのかな？


ま♪それも楽しみの一つにして下さい（笑）


楽しみだな♪どんな味になるのかな？


お客さんの反応も楽しみだな♪




ただ…私は アルコールを受け付けない体質なので…


試飲さえも出来ないのが悲しいですが…(>_<)
（実際、赤ワインに果物を入れる時、香りだけで酔いそうになりました…）

お客様の反応をひそかにチェックし…判断させていただきます。


今年は 自家製のアルコールやノンアルコール の種類を充実させていきたいと思っています☆


  

大袈裟ですが（笑） マスターが試作品を作ってくれました♪


今から いただきまーす♪


メニューに登場は まだ ちょっと待って下さいね！
  

毎日 毎日 暑いですが いかがお過しでしょうか？？


暑中お見舞い申し上げますm(__)m


さてさて、８月の営業ですが 月曜日しか休みませんので


ぜひ いらして下さい！


宜しくお願いしますm(__)m
  

今日も『カレー』のオーダーがでましたが


『いわゆる、よくあるカレーではなく、かなり美味しい！』


と お褒めの言葉をいただきました！



追伸☆明日〜日曜日まで きっと ゆ〜っくり 過ごしていただけると思いま〜す！

もし お時間のある お客様いらっしゃいましたら ぜひ お待ちしております！
  

今月は お休みが代わります！


写真のとおりです！


宜しくお願いします！


ちなみに 明日は そんなに予約入ってませんので


もしかすると ゆっくり過ごしていただけるかもしれません！


お待ちしておりまーす！
  

常連さんが お祝いに お手製チーズケーキを 持ってきて下さいました。


いつも私達の事を応援して下さる方。


いつも綺麗にされてて優しくて 本当に素敵な奥様です。


恒例のお手紙も添えて下さってました。


皆さんに いろいろいただいて…本当に感謝します。
  

常連さんからいただきました！
  

常連さんから いただきました！
  

三年前の今日 『わんさか』は 小さな居酒屋から ２階だての広い店舗に移りました。


思うように動けず、人も動かす事が出来ず


不手際続出で！お客様に『すみません』と毎日ずーっと １０００回くらい謝ってましたね…。


夢に見た 大きな店舗に移ったのに 自分たちの力量がついてゆかず


わたしたち これから どうなるの？？


とマスターと二人で途方にくれた日々…


あれから 早３年。


相変わらず いろいろありますが


何とか お蔭様で営業できてます。


これからも前進あるのみ。頑張っていきますので


どうぞ宜しくお願いします。


ちなみに写真は　オープン初日、一番のりの　お客様が撮って下さった一枚です。
  

Ｒ３５流行ってますよね〜〜♪


マスターも、私も、大好きだった曲が


たーーくさんあるのが　この頃・・・


カラオケでは、だいたい


この頃の曲を歌いまくります


で。　ふと、私が


「店でも　たまには　


《なつかシリーズ》の曲かけたいなぁ～・・・」


と、言ったら、な、なんっと


「え～で。ただし、夜の１０時以降やけど」


と、マスターの思わぬまさかのＯＫの返事


「わんさか」は２０００年、開店以来、ずーーーっと洋楽か、ＢＧＭ系しか




流していません。これには訳があり、お客様の会話のジャマにならない音楽


を、いつも選曲してました。


だから日本語の曲は一度も流した事はありませんでした。



でも、マスターも私も、実は洋楽より、邦楽が大好き


たぶん・・・、お店でＲ３５らへんの曲をかけると　


歌声喫茶のようになるでしょうね（笑）　　　ま。たまには、いいか


バタバタと、忙しい時は、曲を変える余裕もないですが、


ふっと。たまに、営業中の私に、余裕が出来たらＲ３５らへんの邦楽が


流れると思います


ちなみに、さっきからＲ３５らへん・・・と言う言い方をしていますが


私のコレクションなんですが


自宅に１９９１年（くらい）～のヒットシングルＣＤが、山のように・・・・


今、ざっと、数えたら３００枚ほど（笑）あるんです


それを、徐々に編集し、ちょこちょこ、流していきますねお楽しみに
  

本日で、おかげさまで


9年目に入りました


で。今朝、散らかり放題の(笑)


自宅を少し片づけてると


懐かしい写真を発見！


日付は平成０１年４月１５日


移転前の「居酒屋わんさか」時代の写真です。


２人のポジションは、今と変わらず


焼き場の前にマスター。


ビールサーバーと流し台の前に私。


７年前の写真なので、私もそれなりに若い(笑)


……５坪の店舗中に いろんな物が


ごちゃごちゃと詰め込まれていました！


もちろん、思い出もたくさん詰まっています！


でも、この頃は、まさかこの写真を公開するなんて


想像もしませんでした……(しみじみ)
  

２０００年３月１６日。


ＪＲ茨木で、カウンター１０席のみ。


たった５坪からスタートした


小さな店「居酒屋わんさか」は


おかげさまで明日で９年目を

迎える事となりました！


明日、明後日は臨時営業


させていただきます！


一口に９年と申しましても、


本当にいろいろとございました。


ほんの一部ですが「わんさかの女将になるまで」という



ブログタイトルで検索いただきましたら


過去のいろんな出来事が綴ってございます！


２００８年、春。


更に、進化する為、主人ともども毎日、精一杯 営業しております！


今後とも宜しくお願い致します！


「四季の料理　お酒　わんさか」　　女将　萩原　美季


※写真は ２００３年頃です
  

かねてから、コツコツずーっと


ためてた「ワインのコルク」


今日から、お店の壁に
貼り付けていく事に
しました


昨日、久々にご来店下さった


私の姉御的存在のお客様と、ご友人の方々


お仲間の方(ビーズ作家の先生)


に「コルクの使い道」を伺い、


いろいろヒントになるお話をお聞かせいただき、さっそく今日から、導入！


壁にペタペタ貼り付けていきまーす♪


と、いう事で、このブログを読んで下さってる方々♪


もし、ワインを飲まれる事があれば
　　　　　　　　　　　　《わんさか貯コルク》して下さい♪


ご来店時にご持参いただければ、嬉しいです



あ女将からの、めちゃめちゃ勝手な希望を一言……


できれば…、いや、本当に、できればで結構ですが……


半分にカットして持ってきて下さったら有り難いです……………


不器用な私は、一つカットするのに結構、時間がかかりました


でも、手を切らないように気を付けて下さいね


☆「わんさか」って、こんなとこ
◆「わんさか」クーポン  

「わんさか」改革！第一弾！


３月からボトルキープを


始めます！


さっそく　常連さんが　


入れて下さいました  

少し前に、


ブログにアップさせていただいた


「クーポン生活」さんのチラシが


届きました！お話①　お話②


なんと「わんさか」のページだけ


たーーくさん♪
(たぶん１００枚くらい？)


同封していただいてました


せっかくだから、店のチラシと一緒に


配ろうかな？と考えています♪


実は３月１６日は「わんさか☆創立記念日」


なんです！！９年目に突入します！！


で、特別の？記念に♪


このブログのページを(この話の回のみ！他の日のブログは無効です！)


印刷して持ってきて下さったら


グラスワイン☆プレゼントしちゃいます


ご注文の時に必ず見せて下さいね


期間は３月１日〜３０日まで。


※一組　一枚。
※一枚２杯まで。
※申し訳ございませんが、カードでお支払いの方はご利用いただけません。
※合い言葉「ブログ見ました」を添えて下さい！
※３月１６日１７日は、臨時営業します！！


常連さんも、ご新規さんも、たくさんの方のご来店、お待ちしておりまーす！


ご来店ご予約番号 ０７２ー６３１ー５５３４


場所
（マイカル茨木　徒歩３分！！）


参考に、ぜひ　ご覧になって下さい


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